Cimke étel cserépedényben

Pikáns töltött káposzta

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg rizs, só és fél kg fejes káposzta 2 gerezd fokhagyma, margarin a sütőforma kikenéséhez 10 dkg vöröshagyma, 1 evőkanál étolaj 50 dkg darált sovány marhahús, só, őrölt bors cayenne-i bors, majoránna Hozzávalók a mártáshoz: 50 dkg paradicsom, 5 dkg vaj, 1 citrom leve 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors egy…

OLVASD EL 

Káposztás bab gazdagon

Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna, 60 dkg savanyú káposzta 1 szál füstölt kolbász, 1 vastagabb szelet füstölt sonka 1 vastagabb szelet császárszalonna 30 dkg fehér vagy tarka bab 1 csokor friss kapor, 3 dl tejföl   A füstölt szalonnát kiolvasztjuk, erre rétegesen egy kerámia edénybe helyezzük a savanyú káposztát, a füstölt kolbász karikákat, a császárszalonna…

OLVASD EL 

Kolozsvári rakott káposzta

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 50 dkg sertéslapocka 15 dkg rizs 10 dkg zsír, vagy olaj 20 dkg kolbász 15 dkg füstölt szalonna 4 dl 20 %-os tejföl Ízlés szerint paprika, só, bors   A savanyú káposztát zsíron, vagy olajon puhára pároljuk. A sertés lapockát megdaráljuk, kevés hagymás paprikás olajban megpároljuk és hozzákeverjük a 15…

OLVASD EL 

Csomboros gersli, sertés oldalassal

Hozzávalók: 50 dkg savanyú káposzta 25 dkg Gersli (hántolt gyöngyárpa) 1 fej hagyma 1 fej fokhagyma 20 dkg füstölt szalonna 50 dkg sertésoldalas ízlés szerint paprika, só, bors, csombor   A 20 dkg füstölt szalonnát szeletelve az edény aljára tesszük, rátesszük a savanyú káposztát, a gerezdekre vágott fokhagymát és az apróra szeletelve hagymát. Majd rátesszük…

OLVASD EL 

Káposztás csülök

Az edény alját kibéleljük vékonyra szeletelt Kolozsvári szalonnával. Üvegesre dinsztelt hagymával, fokhagymával, köménymaggal és fűszerpaprikával párolt káposztát (lehet édes, vagy savanyú) rétegezzük a lángolt füstölt kolbásszal. Ezután ezekbe a rétegekbe ágyazzuk a főtt (füstölt, vagy fűszerezett) csülköt. Ráöntünk kb. 2 dl tejfölt. A tetejére rakunk 2 szelet Kolozsvári szalonnát, majd a maradék káposztával letakarjuk. Felöntjük…

OLVASD EL 

Hargitai töltött kelkáposzta

Erdélyi lakoma A kicsontozott sertéskarajokat mindkét oldalukon pirosra sütjük. Zsírjukban megfuttatunk apróra vágott hagymát, adunk hozzá darált sertéshúst, átsütjük, majd beleszeletelünk vékonyan egy kis jóféle kolbászt. A kelkáposztáról lefejtünk nagy leveleket, leforrázzuk. Egy levélbe egy karajt teszünk, ráhalmozunk a kolbászos darált húsból, becsomagoljuk, és vastagabb cérnával összekötjük. Szalonnazsíron megdinsztelünk egy kisebb fej hagymát, savanyú káposztát…

OLVASD EL