Cimke káposztás étel

Pikáns töltött káposzta

Hozzávalók 4 személyre: 15 dkg rizs, só és fél kg fejes káposzta 2 gerezd fokhagyma, margarin a sütőforma kikenéséhez 10 dkg vöröshagyma, 1 evőkanál étolaj 50 dkg darált sovány marhahús, só, őrölt bors cayenne-i bors, majoránna Hozzávalók a mártáshoz: 50 dkg paradicsom, 5 dkg vaj, 1 citrom leve 1 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors egy…

OLVASD EL 

Káposztás bab gazdagon

Hozzávalók: 15 dkg füstölt szalonna, 60 dkg savanyú káposzta 1 szál füstölt kolbász, 1 vastagabb szelet füstölt sonka 1 vastagabb szelet császárszalonna 30 dkg fehér vagy tarka bab 1 csokor friss kapor, 3 dl tejföl   A füstölt szalonnát kiolvasztjuk, erre rétegesen egy kerámia edénybe helyezzük a savanyú káposztát, a füstölt kolbász karikákat, a császárszalonna…

OLVASD EL 

Kolozsvári rakott káposzta

Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta 50 dkg sertéslapocka 15 dkg rizs 10 dkg zsír, vagy olaj 20 dkg kolbász 15 dkg füstölt szalonna 4 dl 20 %-os tejföl Ízlés szerint paprika, só, bors   A savanyú káposztát zsíron, vagy olajon puhára pároljuk. A sertés lapockát megdaráljuk, kevés hagymás paprikás olajban megpároljuk és hozzákeverjük a 15…

OLVASD EL 

Káposztás csülök

Az edény alját kibéleljük vékonyra szeletelt Kolozsvári szalonnával. Üvegesre dinsztelt hagymával, fokhagymával, köménymaggal és fűszerpaprikával párolt káposztát (lehet édes, vagy savanyú) rétegezzük a lángolt füstölt kolbásszal. Ezután ezekbe a rétegekbe ágyazzuk a főtt (füstölt, vagy fűszerezett) csülköt. Ráöntünk kb. 2 dl tejfölt. A tetejére rakunk 2 szelet Kolozsvári szalonnát, majd a maradék káposztával letakarjuk. Felöntjük…

OLVASD EL 

Hargitai töltött kelkáposzta

Erdélyi lakoma A kicsontozott sertéskarajokat mindkét oldalukon pirosra sütjük. Zsírjukban megfuttatunk apróra vágott hagymát, adunk hozzá darált sertéshúst, átsütjük, majd beleszeletelünk vékonyan egy kis jóféle kolbászt. A kelkáposztáról lefejtünk nagy leveleket, leforrázzuk. Egy levélbe egy karajt teszünk, ráhalmozunk a kolbászos darált húsból, becsomagoljuk, és vastagabb cérnával összekötjük. Szalonnazsíron megdinsztelünk egy kisebb fej hagymát, savanyú káposztát…

OLVASD EL